【大鼻子出任務】
吟遊葡萄酒的詩人
氣味是？人生閱歷與想像力的嘉年華
喜樽葡萄酒負責人｜陳宇健
BY／Alex ＆ Eddie
把自己當成一個愛說故事的吟遊詩人，其實對陳宇健Steve來說，一瓶酒的風土與釀造者的信念及價值觀，賦予現實世界豐富的想像，也激發了眼前這位有點兒浪漫的男人決定一頭栽進葡萄酒界。
念物理，從科技業轉行，做過財稅管理，最後辭去會計師事務所工作；不想每天被刻板日子追著跑的Steve，因為「酒是一種快樂的社交」的理由，40歲卯起來每天搞到凌晨4點學義大利文，更為了代理義大利酒，遍訪義國鄉間，熟到可以帶團當地陪的他說得一口流利的義大利語，談起當地風土人情堪稱「活字典」的Steve，斟了一杯被視為義大利「國宴級」的白酒Ronchi di Cialla Cialla Bianco笑稱，還有什麼工作可以跟著舌尖神遊的任性呢？
Steve說，歐盟體系中，義大利動、植物品種分別占了1/3和2/3，也因此造就了義大利美食豐美純樸而野趣橫生的風評。換言之，氣候因素造就美酒的重要因素，地域狹長的義大利從北到南各樣的氣候類型和地貌影響自然動、植作物的生長，光是葡萄品種不下200種，這也是義大利葡萄酒擁有多元特殊風味的先天利基。
和陳宇健喝酒順便長知識；終於搞懂義大利時尚界有3G，但葡萄美酒界還有更不能錯過的3B。受惠於地勢，促成鮮明的對比，因與鄰近瑞士相似，年均溫較低，義大利北邊山脈下，從威尼斯開始，直達皮埃蒙特（Piemonte），這片土地可以說乳酪，榛果和義大利葡萄酒中，「酒王」Barolo和「酒后」Barbaresco的重要產區；而另一支來自托斯卡尼紅酒產區的Brunello di Montalcino，構成義大利葡萄酒界的3B。
Steve一面慢條斯理地斟酒，一面解說，義大利民族性表面浮誇熱情但其實情感卻是內斂的，就像義大利文的「我愛你」說法是「我希望你好」。對於七千多年前就奠基的釀酒文化，義大利人自忖比法國更懂葡萄，但卻選擇低調。義大利葡萄酒，既有「冥想酒 」vino da meditazione = meditation wine風範，以風乾葡萄發酵的「名釀手法」，也有隨性自在的餐搭酒；比如，來自於托斯卡尼，電影「人魔」經典對白中，被形容為「死而無悔」的Chianti奇揚第紅酒，搭配肝內臟和蠶豆，彷彿人魔上身，充滿血腥奇幻想像，虜獲不少聞風的品味饕客。
另外，有「世界末日前必喝」 ，Verona地區名釀Amarone della Valpolicella風乾葡萄釀製，帶有一股櫻桃果香的獨具風味。如Novaia Valpolicella Superiore I Cantoni來自於羅密歐與朱麗葉的家鄉Verona（莎士比亞以Verona的兩個家族為範本)旁的產區。還有不能不提，素有「塔樓之城」的名釀 Vernaccia di San Gimignano DOCG 代表義大利1966年第一個拿到品質保證標章DOC的酒款，啜飲時，悠悠蕩蕩的愛情氛圍同樣充滿了故事。
「很可愛，但又合大人味，」品飲多年的Steve也很推薦不加修飾，忠於原味但和義大利傳統美食速配的餐搭葡萄酒。也因為義大利葡萄酒單一又多元的特色，打破了十一年前，許多朋友為Steve進場台灣市占不到百分之五的義大利酒而捏把冷汗的質疑。
最近，發揮天生感性的Steve突發奇想，把兩個他喜愛的、但看似陌生不相干的「鬼滅之刃的煉獄杏壽郎公仔和名列冥想酒首選之一，身為義大利3B之一的Brunello葡萄酒」放在一起拍照、PO文作為分享義大利葡萄酒的pairing，算是一分融入在地的懷念，也是一條循序人生閱歷的線索。是的，Steve形容，氣味代表他對義大利如嘉年華般的回憶。空氣裡飄散起相思樹的白花是威尼斯；而番紅花和黑松露的美味則是他對San Gimignano （塔樓之城）之稱的托斯卡尼揮之不去的依戀。
說來有趣，氣息的牽引很奇妙，Steve相中的「尼洛奧德 」NERO OUDH這支香水，不但是義大利血統，而且正巧「番紅花」也來入味。
將瑰麗天文星宿化為琳瑯滿目香氛主題而聞名的Tiziana Terenzi專注三百種香材層次，變化出傳承至今的嗅覺美學，代表了以繪畫、雕塑、文學和時尚藝術帶動文明的義大利品味。「NERO」義大利文意指「黑」；新月，也稱為「黑月」。講述月相輪迴奧秘被認為是繁盛和幸福好兆頭的故事。以木質沉香比喻黑月月相的香氣帶著小小騷動，木蘭、玫瑰、番紅花在暗黑氣息下，流露難以捉摸又獨特神秘的感性。
忽然想起Steve說的，秋天，當大自然短暫而美好的周期輪替衰老、凋零；當葡萄成熟與白松露飄香的時刻，獨酌，群歡，什麼都不必說，好酒好朋友，永遠不嫌多！
※以上圖片由受訪人提供
Tiziana Terenzi 尼洛奧德 NERO OUDH
講述的是 Tiziana 和 Paolo 童年在獨特且精彩的米蘭旅程中獲得的一個奇妙新知：他們發現了新月，也稱為「黑月」。他們將旅程故事的奧秘感受以於芳郁木質香呈現：那是夜晚在大教堂廣場中央，黑月月相初次出現在他們的眼前的絕美，轉化為如煉金術般的難以捉摸又獨特的香水作品。
前調：香附子、木蘭、依蘭依蘭、保加利亞玫瑰、番紅花、天竺葵
中調：古芸香脂、雪松、鳶尾根、癒創木
後調：琥珀、廣藿香、檀香、梵尼蘭、麝香、沉香
【大鼻子出任務】
吟遊葡萄酒的詩人
氣味是？人生閱歷與想像力的嘉年華
喜樽葡萄酒負責人｜陳宇健
BY／Alex ＆ Eddie
把自己當成一個愛說故事的吟遊詩人，其實對陳宇健Steve來說，一瓶酒的風土與釀造者的信念及價值觀，賦予現實世界豐富的想像，也激發了眼前這位有點兒浪漫的男人決定一頭栽進葡萄酒界。
念物理，從科技業轉行，做過財稅管理，最後辭去會計師事務所工作；不想每天被刻板日子追著跑的Steve，因為「酒是一種快樂的社交」的理由，40歲卯起來每天搞到凌晨4點學義大利文，更為了代理義大利酒，遍訪義國鄉間，熟到可以帶團當地陪的他說得一口流利的義大利語，談起當地風土人情堪稱「活字典」的Steve，斟了一杯被視為義大利「國宴級」的白酒Ronchi di Cialla Cialla Bianco笑稱，還有什麼工作可以跟著舌尖神遊的任性呢？
Steve說，歐盟體系中，義大利動、植物品種分別占了1/3和2/3，也因此造就了義大利美食豐美純樸而野趣橫生的風評。換言之，氣候因素造就美酒的重要因素，地域狹長的義大利從北到南各樣的氣候類型和地貌影響自然動、植作物的生長，光是葡萄品種不下200種，這也是義大利葡萄酒擁有多元特殊風味的先天利基。
和陳宇健喝酒順便長知識；終於搞懂義大利時尚界有3G，但葡萄美酒界還有更不能錯過的3B。受惠於地勢，促成鮮明的對比，因與鄰近瑞士相似，年均溫較低，義大利北邊山脈下，從威尼斯開始，直達皮埃蒙特（Piemonte），這片土地可以說乳酪，榛果和義大利葡萄酒中，「酒王」Barolo和「酒后」Barbaresco的重要產區；而另一支來自托斯卡尼紅酒產區的Brunello di Montalcino，構成義大利葡萄酒界的3B。
Steve一面慢條斯理地斟酒，一面解說，義大利民族性表面浮誇熱情但其實情感卻是內斂的，就像義大利文的「我愛你」說法是「我希望你好」。對於七千多年前就奠基的釀酒文化，義大利人自忖比法國更懂葡萄，但卻選擇低調。義大利葡萄酒，既有「冥想酒 」vino da meditazione = meditation wine風範，以風乾葡萄發酵的「名釀手法」，也有隨性自在的餐搭酒；比如，來自於托斯卡尼，電影「人魔」經典對白中，被形容為「死而無悔」的Chianti奇揚第紅酒，搭配肝內臟和蠶豆，彷彿人魔上身，充滿血腥奇幻想像，虜獲不少聞風的品味饕客。
另外，有「世界末日前必喝」 ，Verona地區名釀Amarone della Valpolicella風乾葡萄釀製，帶有一股櫻桃果香的獨具風味。如Novaia Valpolicella Superiore I Cantoni來自於羅密歐與朱麗葉的家鄉Verona（莎士比亞以Verona的兩個家族為範本)旁的產區。還有不能不提，素有「塔樓之城」的名釀 Vernaccia di San Gimignano DOCG 代表義大利1966年第一個拿到品質保證標章DOC的酒款，啜飲時，悠悠蕩蕩的愛情氛圍同樣充滿了故事。
「很可愛，但又合大人味，」品飲多年的Steve也很推薦不加修飾，忠於原味但和義大利傳統美食速配的餐搭葡萄酒。也因為義大利葡萄酒單一又多元的特色，打破了十一年前，許多朋友為Steve進場台灣市占不到百分之五的義大利酒而捏把冷汗的質疑。
最近，發揮天生感性的Steve突發奇想，把兩個他喜愛的、但看似陌生不相干的「鬼滅之刃的煉獄杏壽郎公仔和名列冥想酒首選之一，身為義大利3B之一的Brunello葡萄酒」放在一起拍照、PO文作為分享義大利葡萄酒的pairing，算是一分融入在地的懷念，也是一條循序人生閱歷的線索。是的，Steve形容，氣味代表他對義大利如嘉年華般的回憶。空氣裡飄散起相思樹的白花是威尼斯；而番紅花和黑松露的美味則是他對San Gimignano （塔樓之城）之稱的托斯卡尼揮之不去的依戀。
說來有趣，氣息的牽引很奇妙，Steve相中的「尼洛奧德 」NERO OUDH這支香水，不但是義大利血統，而且正巧「番紅花」也來入味。
將瑰麗天文星宿化為琳瑯滿目香氛主題而聞名的Tiziana Terenzi專注三百種香材層次，變化出傳承至今的嗅覺美學，代表了以繪畫、雕塑、文學和時尚藝術帶動文明的義大利品味。「NERO」義大利文意指「黑」；新月，也稱為「黑月」。講述月相輪迴奧秘被認為是繁盛和幸福好兆頭的故事。以木質沉香比喻黑月月相的香氣帶著小小騷動，木蘭、玫瑰、番紅花在暗黑氣息下，流露難以捉摸又獨特神秘的感性。
忽然想起Steve說的，秋天，當大自然短暫而美好的周期輪替衰老、凋零；當葡萄成熟與白松露飄香的時刻，獨酌，群歡，什麼都不必說，好酒好朋友，永遠不嫌多！
※以上圖片由受訪人提供
Tiziana Terenzi 尼洛奧德 NERO OUDH
講述的是 Tiziana 和 Paolo 童年在獨特且精彩的米蘭旅程中獲得的一個奇妙新知：他們發現了新月，也稱為「黑月」。他們將旅程故事的奧秘感受以於芳郁木質香呈現：那是夜晚在大教堂廣場中央，黑月月相初次出現在他們的眼前的絕美，轉化為如煉金術般的難以捉摸又獨特的香水作品。
前調：香附子、木蘭、依蘭依蘭、保加利亞玫瑰、番紅花、天竺葵
中調：古芸香脂、雪松、鳶尾根、癒創木
後調：琥珀、廣藿香、檀香、梵尼蘭、麝香、沉香