精品咖啡 MAUINK

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誠實面對你的味蕾。找尋美好事物,那是一種人類天生的DNA

存在記憶裡,分辨、享受好東西的天分,你在找它,好咖啡就會找上你。

咖啡是生活情趣的調劑,每個人都可以在咖啡的世界裡,找到最對味的知己。

人生苦短。我們對一件事的期望值,通常和你花的時間和金錢投資成正比;咖啡是生活裡完美的一種等待。當你投入何等才華和耐心,終會發現其中真正物超所值的品味。

相傳數千年前衣索比亞的牧羊人發現羊吃了一種紅色的果實後,變得活力十足,於是將其做為勇士的食物。其後衣索比亞人將之帶入了「波斯帝國」,而咖啡的種植與製作方法也經由不斷改良下漸趨完善。1516世紀時是由於商業貿易的擴展,為大航海時代揭開了序幕。咖啡也因此透過威尼斯商人與荷蘭人而輾轉傳入歐洲,神秘的色澤與馥郁的香氣口感深受皇室貴族的喜愛而爭相競逐,甚至有著「黑色黃金」的稱號。從皇室貴族以至仕紳平民,咖啡的版圖在大航海時代的地圖上刻畫出了一道道墨色的航印。從非洲、歐洲以至美洲、亞洲,從此開啟了那讓世人為之瘋狂著迷的「墨色傳奇」。

 

成就墨癮完美咖啡的十大標準:

品種 ‧ 產區 ‧ 採收 ‧ 處理 ‧ 分級 ‧ 檢驗 ‧ 篩選 ‧ 烘培 ‧ 評鑑 ‧ 鮮度

咖啡豆來自咖啡樹的果實,從採收開始僅是生產咖啡豆的序幕,緊湊的後處理細節更是環環相扣,稍一閃失、不小心,品質就會變動。遠在非、中美洲的小農,從上百棵樹上採栽咖啡果實後,先不論其是否有具備後續處理的能力,果農適時的採栽適合櫻桃的成熟度、處理手法方式等都會影響生豆的風味。之後,飄洋過海運送到我們的手上,若其中一環節出問題,這世上就少了一杯好咖啡的滋味。我們如何才能買到好的咖啡豆?

前往產地,踏進咖啡莊園,才有可能知曉每啜一口咖啡的底蘊,與她迷人多變的香氣到底是怎麼來的:微型氣候?品種?處理方式?還是世代咖啡農的不傳祕技?於是,直接與咖啡莊園建立互信的合作關係,「墨色傳奇」的咖啡秘密就如同打開潘朵拉寶盒,有如抽絲剝繭般一一展現,這就是我們堅持的方向。

除此之外,墨癮Mauink與世界頂級咖啡莊園合作將最好品質的精選咖啡豆,從品種的培育、栽種、採收、一直到後製,費心處理。一年中只有特定的時間生產,僱用當地水準兩倍工資的工人,只採收最佳成熟度的咖啡果實,全球一年僅有60-80公斤極稀的產量,獨立後續處理場,層層把關,是精品中的極品,層層把關,為您獻上獨一無二的好滋味。咖啡是靈魂最私密的朋友,咖啡是生最愉快的旅程,今天,你想要怎麼麼喝咖啡?

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